Pro meu filho não comer miojo: Sorvete de banana!

 

Hoje, a coluna “Pro meu filho não comer miojo” está mais para “Pro meu filho não comer sorvete”. (para aqueles que não conhecem o blog, explico sobre essa coluna aqui) É uma versão pra esses dias em que o calor não dá trégua, e que um sorvetinho cai muito bem. Mas, o sorvete vem recheado de ingredientes e conservantes que, se pudermos evitar, é melhor. E então, achei essa receita de sorvete de banana.

E sabe o que é o melhor dessa receita? Ela também será incluída na série “Por uma cozinha mais verde“. Porque, sabe aquela banana judiada pelo calor, que está quase indo para o lixo? Ela é o melhor ingrediente para esse sorvete. E você pode deixar ela congelada por uns dias antes de fazer o sorvete, assim você salva a banana mesmo não usando ela na hora!

A minha história com essa receita é longa. Fazia um tempo que eu conhecia essa técnica de congelar bananas, mas eu não era muito fã de fazer ela sozinha, quando eu aprendi a colocar o iogurte grego, ela virou queridinha aqui em casa!

Sorvete de Banana

Ingredientes
Banana
Iogurte grego
– As quantidades depende de quantas porções você quer, eu uso a proporção de 2 ou 3 bananas para 1 potinho de iogurte grego. Geralmente eu coloco uma colher de açúcar, só pra dar um toque, mas não é essencial (e é até melhor não colocar).

Modo de fazer
1. Descasque, e corte em pedaços a quantidade de bananas que você quiser fazer. Deve ser no mínimo 2 bananas grandes. Um bom truque é colocar em sacos de congelar (aqueles que vão para o freezer), e deixar porções separadas, fica mais fácil de bater no liquidificador depois.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. E é só servir! De preferência comer na hora, mas já voltei pro congelador e e fica bom igual!

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Se quiser variar, é só usar a mesma base e misturar outras frutas.. vale usar a criatividade! Não é todo mundo que usa o iogurte grego, mas eu gosto muito com ele! E pra inspirar vocês, indico esse post do blog Petitninos, com uma receita de sorvete de banana com frutas vermelhas! Na receita dela, ela coloca leite de coco ao invés de iogurte!

Espero que gostem!!

beijos

Jéssica Meneghel

Nutrição Funcional

Sempre ouvimos falar da nutrição funcional, de super alimentos, de alimentos funcionais, mas você sabe o que isso realmente significa?

Quando eu estava na minha luta pra eliminar os quilos que eu ganhei na minha gestação anterior, eu conheci a nutricionista Ana Paula Ceriotti, que se tornou minha nutri nessa jornada. E ela trabalha com a nutrição funcional. Por isso, convidei ela para escrever uma série de posts, para esclarecer, tirar nossas dúvidas e nos orientar um pouquinhos nesse vasto mundo da nutrição funcional. E para começar, ela vai nos contar hoje o que é a nutrição funcional.

Nutrição Funcional
Ana Paula Ceriotti

Você já ouviu falar sobre nutrição funcional? Você sabe o que significa?

Pois bem, hoje irei falar um pouco sobre a mesma.

A ciência da nutrição funcional existe a mais de 10 anos no Brasil. Ao contrário da nutrição tradicional, a funcional ressalta as características, sinais e sintomas de cada paciente, por exemplo, observar o aspecto das unhas, cabelos, pele e relacionar com carências e excessos de nutrientes. E desta forma corrigir os desequilíbrios nutricionais e manter o bem estar do organismo sempre observando o diagnóstico de como está à relação entre os nutrientes e suas células. Ou seja, individualidade bioquímica, pois o que faz bem para você, pode não fazer para o outro. Além disso, a nutrição funcional trabalha sempre focada no paciente e não apenas na doença que o mesmo apresenta, identificando e tratando as causas e não apenas os sintomas. Observando também o equilíbrio nutricional e a biodisponibilidade de nutrientes, que significa com qual eficiência um nutriente será absorvido e transformado na sua forma ativa. Pois uma dieta inadequada está causando um excesso de carga no sistema imunológico que levam a processos alérgicos tardios que provocam doenças crônicas como diabetes, obesidade, distúrbios de comportamento, ou até mesmo outros sintomas como cansaço, falta de energia e disposição. Desta forma, procure sempre um nutricionista funcional, pois ele é o mais indicado para cuidar da sua saúde.

0947c029393575af33e86e86c444e255(imagem: Pinterest)

Espero que tenham gostado! Se tiver alguma dúvida ou pergunta, deixe nos comentários!!

Beijos

Jéssica Meneghel

Pro meu filho não comer miojo: Tapioca

Faz tempo que a tapioca deixou de ser só uma queridinha do nordeste, e dominou o Brasil inteiro. E só temos motivos pra comemorar! A tapioca é ótima pra introduzirmos na nossa alimentação, além de ser um produto glúten free, ela tem muuuitas opções de recheios! Pode ser doce, pode ser salgada, pode ser gorda, pode ser fit, e vale a criatividade em “criar” novos sabores!

Eu nunca me arrisquei em preparar a massa da tapioca, sempre comprei ela pronta, eu geralmente encontrava em celeiros, mas ultimamente tenho visto no mercado. Referente a massa, a única dica que eu dou é misturar nela sementes de chia, ou linhaça, não muda nada no sabor e ajuda a diminuir o índice glicêmico (indicador da velocidade com que o açúcar presente em um alimento alcança a corrente sanguínea), e ainda adiciona um alimento funcional e saudável na alimentação. Aqui vai um vídeo de como preparar a sua tapioca com a massa já pronta:

Sobre o recheio pode usar a criatividade, geralmente eu faço de queijo e peito de peru (sim, peito de peru não é saudável), mas uma boa dica, é desfiar um frango e deixar na geladeira, é um ingrediente curinga, que dá para fazer um sanduíche natural, um macarrãozinho rápido e claro, uma tapioca. Mas, vou passar hoje um recheio que eu improvisei um dia e amei, é doce, de banana, laranja e canela. É bom para aqueles dias que a vontade de doce aperta, mas não queremos sair muito da dieta.

E olha, como prova que a criançada adora, eu fiz pro filho de um casal de amigo, ele nunca tinha ouvido falar e eu convenci ele de experimentar! Ele adorou, e ainda pediu pra mãe dele fazer!! Olha só:

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A carinha dele é a melhor!!

Compartilhem os seus recheios favoritos, nos comentários ou por email!!

Tapioca de Banana

Ingredientes

3 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de chia
2 bananas
1/2 laranja
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de açucar demerara
Canela em pó a gosto
Creme de leite opcional

Modo de fazer

1. Em uma frigideira, corte a banana em rodelas, e coloque o suco de 1/2 laranja. Adicione a aveia, o açúcar e a canela, e amasse com um garfo. Leve ao fogo baixo, até engrossar e reserve.
2. Em outra frigideira, prepare a massa da tapioca, e assim que ela estiver quase pronta, coloque o recheio, coloque um pouquinho de creme de leite em cima. Feche. E pronto.

Não deu tempo de tirar a foto, comi antes! Mas fica uma delícia!

 

 

Leite de amêndoas

Quando eu entrei na minha reeducação alimentar, uma das coisas que eu quis cortar foi a lactose. Por dois motivos simples: primeiro porque o leite atrapalha na minha digestão, e como meu intestino já é devagar, tirar ele da minha dieta me trazia mais bem estar. O outro motivo é um tanto quanto psicológico, cortando o leite da minha dieta, acabo eliminando junto uma série de produtos calóricos, como queijo, cremes, molhos brancos, requeijão, sorvetes, etc. Corta a lactose, e consequentemente esses elementos também estão cortados.

Mas, foi aí que comecei a procurar por outras opções. Não foi uma procura desatada por um substituto, mas quando eu comecei a procurar em blogs sobre a alimentação sem lactose, o tal do leite vegetal apareceu, e por uma super curiosidade tentei fazer. E o meu escolhido foi o leite de amêndoas.

No primeiro gole, eu quase cuspi fora. Como alguém poderia chamar aquilo de leite? Só por causa da cor? O problema é que tomamos leite de vaca a vida inteira, nós sabemos o sabor, a textura dele quase de cor. Então resolvemos tirar ele da nossa dieta e colocar um leite vegetal no lugar, esperamos tomar um gole daquele líquido branco como se ele fosse o leite de vaca. Não se iluda, não tem gosto de leite, é um sabor diferente, e não desista dele no primeiro momento. É bom deixar as expectativas de lado e se abrir pra esse novo sabor.

Eu não lembro ao certo em qual momento eu passei a gostar dele, de como eu fiz, mas hoje tem dias que só pensar no leite de amêndoas me dá água na boca, eu tento fazer pelo menos uma vez por semana, principalmente depois que eu engravidei. Ele tem muitos nutrientes importantes para o nosso organismo, como gorduras boas e vitaminas, além de ser mais magro do que o leite de vaca.  Mas, como não sou nutricionista, não vou me focar em falar sobre os seus benefícios. Melhor focar em como colocá-lo na nosso dia-a-dia.

No começo, eu usava o leite vegetal que eu fazia em receitas, substituindo o leite. Depois de um tempo eu passei a tomar ele com achocolatado. E é assim que eu mais gosto. Mas tem dias que eu bato uma vitamina, com metade do leite normal e metade com leite de amêndoas. Mas já vi pessoas que fazem até o suco verde com ele, no lugar da água, colocam o leite de amêndoas, mas eu nunca experimentei.

Enfim, eu adoro, e recomendo, mas se você não tem intenção de substituir o leite, mas procura uma dieta saudável, eu te indicaria, simplesmente, comer as amêndoas, é mais prático e tem benefícios igual!  Para aqueles que querem tentar e experimentar o leite, segue a receita:

 

Leite de Amêndoas

Leite de amêndoas 
Ingredientes
200g de amêndoas (inteiras e não precisa tirar a casca)
Água filtrada – a proporção é de 4x mais água do que a quantidade de amêndoas.

Modo de preparo
1. Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro (as amêndoas ficam gordinhas). Eu já vi um milhão de receitas de leite de amêndoas, algumas dizem que de duas a seis horas está bom, mas eu vi em um site que o melhor mesmo é que fique de 12 a 24 horas, mas eu não consigo explicar certinho o porquê, e não achei o site para contar a história, mas por isso que eu deixo de um dia para o outro sempre.

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2. Coloque as amêndoas no liqüidificador (descartando a água que está nela), e coloque água filtrada em uma proporção de 4 partes de água para uma parte de amêndoas (pra um copo de amêndoas, quatro copos de água). Bata por 3 minutos.  (eu coloco o dobro de água, mas como eu tirei as fotos faz um tempo, ficou assim).

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3. Coe esse liquido em um tecido (eu comprei em lojas de utilidades para casa), caso não tenha, coe em uma peneira, mas melhor coar mais de uma vez, porque a peneira acaba deixando passar um farelo.
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A durabilidade do leite é de 3 dias, mas eu já deixei até 5.
E sabe aquele bagaço que sobra? Não jogue fora, ele é uma farinha ótima lowcarb! Amanhã postarei uma receita com essa farinha!

Espero que tenham gostado!

Beijos
Jéssica Meneghel

Receita da leitora: Bolo Integral de Banana de Liquidificador

Hoje a receitinha é um super bolo de banana da minha super tia! Ela até falou que a receita na verdade não é dela, que ela pegou de uma amiga, mas pra mim foi ela que fez e então a receita acabou se tornando dela! Sabe aquele bolo impossível de comer só um pedaço? E o bom é que é um bolinho cheio de amor pra dar, e o melhor que integral e orgânico!

Bolo Integral de Banana de Liquidificador

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
3 bananas maduras
2 1/2 xícara farinha integral
1 1/2 xícara açúcar orgânico
3 ovos
1 colher de sopa fermento

Acrescentar:
100g uvas passas
100g frutas cristalizadas
50g nozes picadas
50g avelãs picadas

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em 180graus.
2. Coloque os ingredientes (todos, exceto os da categoria “acrescentar” e o fermento) no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3. Adicione o fermento e os outros ingredientes (aqueles do “acrescentar”), e misture com uma colher. Separe um pouco desse ingredientes para por por cima!!
4.  Asse por 30 minutos, ou até que quando você coloque o palito e ele saia limpinho, e ta pronto!

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Quer sua receita aqui no blog? Só me mandar no email pitadademae@outlook.com!!

Beijoos

A minha alimentação na gravidez e algumas dicas!

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Não tenho como falar da minha alimentação na gravidez atual, antes de falar de como era na gravidez da minha primeira filha. A minha história com a balança sempre foi tranquila, depois dos meus 16/17 anos, nunca fui magrela, mas também não era acima do peso, era normal. Mas sempre fiz bastante exercício, quando via que estava engordando, dava uma maneirada, e assim ia levando. Mas depois da minha primeira gravidez a coisa mudou um pouco…

Engravidei com 21 anos, e meu peso estava na faixa normal. Talvez, não era meu peso ideal, porque estava com um hipotireoidismo, mas não passava de 3 quilos acima. E durante a gravidez, até tentei ir em uma nutri, seguir uma dieta. Mas minha fome era fora do normal, eu praticamente levei aquela história de comer por dois ao pé da letra! Eu tinha vontade de comer o tempo inteiro, e não comia nada saúdavel. Era muuuuuita besteira! Era muito bolo, doces, e meu prato oficial da gravidez foi vaca preta (a famosa coca com sorvete), então pensa na gordice. E o resultado disso foi o meu peso lá nas alturas! Com 26 semanas (última vez que eu me pesei), eu já estava 13 quilos acima do meu peso, o indicado pra gravidez inteira. Minha filha nasceu de 30 semanas, um dia antes da minha consulta de rotina, então no total eu não sei o quanto eu engordei, mas provavelmente uns 15 quilos.

O meu período pós parto foi extremamente agitado e estressante, não tive oportunidade de amamentar e nem de ter a rotina de um bebê em casa (essa história fica pra outro post), mas 2 meses depois do nascimento, fui me pesar e o grande susto.. estava com o mesmo peso da última vez que eu me pesei grávida. Já era pra eu estar mais magra, desinchada e tudo mais, mas eu continuava comendo errado, comendo muito e não tinha como perder peso por milagre, e foi aí que decidi entrar na dieta.

No começo, simplesmente cortei as besteiras e me disciplinei na atividade física. Foi onde foram os primeiros 5 quilos, e dei uma travada. Meu segundo passo foi começar um tratamento de estética, a lipocavitação, e incluir o suco verde na dieta, perdi mais 3 quilos e estagnei na balança de novo. Faltava 5 quilos, e eu não estava disposta a desistir. Assim, comecei a ir numa nutricionista. Foi extremamente essencial. Com as orientações dela, não fiz uma dieta, e sim uma reeducação alimentar. E em 6 meses, perdi 13% de gordura corporal (muito mais importante do que só a balança te mostra), perdi meus 5 quilos, mas o mais importante, minha disposição, a minha pele, o meu bem estar, até meu intestino preguiçoso funcionou. E o mais importante, foi que a minha alimentação saudável virou um hábito.

E essa trajetória foi essencial pra minha segunda gravidez, acabei de completar 26 semanas, e engordei apenas 5 quilos e ainda sem fazer exercício (pois estou em repouso). E não estou fazendo dieta, ou deixando de comer muitas coisas. A minha única restrição (além do álcool, óbvio) é o refrigerante, eu fiz promessa de não tomar até a Helena nascer, e pretendo prolongar essa promessa até parar de amamentar. No restante, apenas continuei os hábitos saudáveis que adquiri. Continuo tomando o suco verde pelo menos 3 vezes por semana, de jejum. Coloquei na minha dieta o leite de amêndoas, cheio de vitaminas e gorduras boas. E aprendi a comer de intervalos menores, assim me mantenho satisfeita.

Engravidar já comendo bem é uma vantagem, mas começar depois de grávida é uma oportunidade de mudar de vida durante um momento tão importante, em que a gestante e o bebe precisam de muitos nutrientes. Lembrando, nada de fazer dieta, deixa isso pra depois da gestação, o objetivo aqui é apenas adquirir hábitos saudáveis!  Por isso, vou dar algumas dicas, mudando hábitos simples pode fazer muita diferença!

Dicas para manter uma alimentação saudável na gravidez

1. Comer em intervalos de 3 em 3 horas: é essencial se manter sempre “satisfeita”, assim quando você vai almoçar ou jantar, você não devora o mundo! E pra mim foi a única solução para os meus enjoos do primeiro trimestre. E também, nesses intervalos coma coisas saudáveis. Leve sempre contigo frutas, barrinha de cereal, um biscoito integral, pacotinho com castanhas e frutas desidratadas, aí quando a fome bater já está na mão!

2. Tome bastante água: a água é primordial em uma alimentação saudável, ainda mais na gravidez. E ainda mais que o intestino tende a ficar mais preguiçoso nessa fase, a água ajuda a manter tudo funcionando OK! Eu não tinha muito o costume de tomar água, mas aprendi a sempre levar uma garrafinha comigo, e em casa deixar uma garrafinha sempre por perto. Tem alguns aplicativos pro celular que te lembram de tempo em tempo de tomar um copo da água, também é uma tática!

3. Adie aquele desejo pra mais tarde: Bateu aquele desejo maluco de comer um doce? Um brigadeiro? Ou até aquela pizza? Adie pra daqui uns 15 minutos! Provavelmente, o desejo vai passar. Se não passar, vai lá tome um copo da água, ou coma algum petisco saudável. Eu vi essa tática em um blog, e me ajudou muito. Claro, as vezes a vontade é maior, mas em 90% das vezes essa tática funciona.

4. Coma de tudo: apesar de uma dica óbvia, é bom lembrar, nunca se prive de um tipo de alimento ou outro, tenha uma alimentação variada. Para as vegetarianas e veganas, é bom buscar o acompanhamento de uma nutricionista. Tente incluir alimentos funcionais, como a chia, as castanhas, muitas frutas! Não existe polivitaminico melhor do que aquele que vem da natureza!

Apesar de serem coisas que todo mundo fala, essas dicas são pra reforçar e pra incentivar as gestantes! E o melhor, vale para todo mundo que quer entrar em uma reeducação alimentar! Espero que gostem e até amanha!!

Pro meu filho não comer miojo: Mingau de aveia

Voltando com a série “Pro meu filho não comer miojo…”, aquela série de receitas tão práticas quanto abrir o pacote de miojo e colocar na panela, e  muito mais saudáveis! Hoje, venho com uma receita que realmente lembra os tempos de criança, um mingau de aveia. Essa delícia, tão esquecida, aquece o nosso coração quando comemos, assim é perfeito pra esse tempo frio por aqui!

A aveia é cheia de benefícios, ela ajuda a regular o intestino, melhorando indiretamente a imunidade. Ela também traz saciedade devido suas fibras solúveis e insolúveis, e ainda traz bem estar, faz bem pra pele, etc., etc., etc… Para os intolerantes a lactose, vale trocar o leite de vaca por um leite vegetal. E, claro, essa receita é uma base, use sua criatividade e faça algumas variações!!

Mingau de aveia

Dificuldade: ridiculamente fácil
Tempo: 5 minutos
Rende: 1 porções generosas
Classificação: saudável, porém calórico!

Ingredientes
1 copo de leite
4 colheres de sopa de aveia
3 colheres de sopa de açúcar demerara
Canela para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até engrossar.
3. Sirva em um prato ou cumbuca, e polvilhe canela em cima. E pronto, só devorar!

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Beijos e até a próxima!!