Pro meu filho não comer miojo: Tapioca

Faz tempo que a tapioca deixou de ser só uma queridinha do nordeste, e dominou o Brasil inteiro. E só temos motivos pra comemorar! A tapioca é ótima pra introduzirmos na nossa alimentação, além de ser um produto glúten free, ela tem muuuitas opções de recheios! Pode ser doce, pode ser salgada, pode ser gorda, pode ser fit, e vale a criatividade em “criar” novos sabores!

Eu nunca me arrisquei em preparar a massa da tapioca, sempre comprei ela pronta, eu geralmente encontrava em celeiros, mas ultimamente tenho visto no mercado. Referente a massa, a única dica que eu dou é misturar nela sementes de chia, ou linhaça, não muda nada no sabor e ajuda a diminuir o índice glicêmico (indicador da velocidade com que o açúcar presente em um alimento alcança a corrente sanguínea), e ainda adiciona um alimento funcional e saudável na alimentação. Aqui vai um vídeo de como preparar a sua tapioca com a massa já pronta:

Sobre o recheio pode usar a criatividade, geralmente eu faço de queijo e peito de peru (sim, peito de peru não é saudável), mas uma boa dica, é desfiar um frango e deixar na geladeira, é um ingrediente curinga, que dá para fazer um sanduíche natural, um macarrãozinho rápido e claro, uma tapioca. Mas, vou passar hoje um recheio que eu improvisei um dia e amei, é doce, de banana, laranja e canela. É bom para aqueles dias que a vontade de doce aperta, mas não queremos sair muito da dieta.

E olha, como prova que a criançada adora, eu fiz pro filho de um casal de amigo, ele nunca tinha ouvido falar e eu convenci ele de experimentar! Ele adorou, e ainda pediu pra mãe dele fazer!! Olha só:

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A carinha dele é a melhor!!

Compartilhem os seus recheios favoritos, nos comentários ou por email!!

Tapioca de Banana

Ingredientes

3 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de chia
2 bananas
1/2 laranja
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de açucar demerara
Canela em pó a gosto
Creme de leite opcional

Modo de fazer

1. Em uma frigideira, corte a banana em rodelas, e coloque o suco de 1/2 laranja. Adicione a aveia, o açúcar e a canela, e amasse com um garfo. Leve ao fogo baixo, até engrossar e reserve.
2. Em outra frigideira, prepare a massa da tapioca, e assim que ela estiver quase pronta, coloque o recheio, coloque um pouquinho de creme de leite em cima. Feche. E pronto.

Não deu tempo de tirar a foto, comi antes! Mas fica uma delícia!

 

 

Receita da leitora: Bolo Protéico de Cacau

Gente, hoje a receita é da Roberta, que foi uma receita que a nutricionista dela passou. Apesar de ser um bolo protéico, não tem nada de whey protein nele, porque ela queria alguma coisa que a filha dela também pudesse comer, e sim a pequena adora! Ainda mais quando acompanhada de uma cobertura de brigadeiro! Mas, como vamos nos manter na linha, eu vou ensinar a parte da receita, uma caldinha super prática de cacau pra acompanhar o bolo.

Desde que começou a Receita da leitora, essa é a primeira vez que sou eu que faço a receita, por isso segui quase na risca os ingredientes que ela me passou, a única coisa que foi que eu substitui o açúcar cristal pelo açúcar demerara. E olha, é o tipo de receita que você pode substituir os ingredientes e fazer algo completamente diferente! Por exemplo, quem não gosta de coco, pode usar uma farinha lowcarb, pode substituir o chocolate em pó por cacau, a margarina por manteiga, e até adicionar alguma outra coisa. Mas, do jeito que a Roberta faz já fica incrível!

Bolo Protéico de Cacau

Ingredientes

6 ovos
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de cacau em pó (ou aquele chocolate em pó Nestle do padre)
7 colheres de sopa rasas de açúcar
100 gramas de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180graus. Unte uma forma média, ou forminhas de cupcake. (eu usei uma forma de bolo inglês e uma de cupcake pra testar)
2. Bata no liquidificador os ovos, margarina, cacau em pó, açúcar e o coco, até ficar uma mistura homogênea.
3. Misture com uma colher o fermento.
4. Coloque nas formas, e leve para assar por 30 minutos, ou até que quando espetar o palito ele saia limpo.

E está pronto! Mole, não é? E olha o resultado como fica:

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Calda de Cacau e Agave

Essa caldinha é tão prática que nem precisa da formalidade de uma receita, é só misturar agave com o cacau ou com o chocolate em pó, como eu fiz só pro cupcake, a proporção que eu usei foi de duas colheres de agave pra uma colher de chocolate em pó (eu usei o chocolate porque já tinha usado na receita). Ela não é igual o brigadeiro que é de raspar o tacho, mas a combinação dela com o bolo fica uma delícia!

Confesso que estou super orgulhosa das minhas leitoras, o que não falta é gente talentosa na cozinha!! Se você tem uma receita, e quer compartilhar, me mande no meu email!! pitadademae@outlook.com

Beijos!!

Pro meu filho não comer miojo: Mingau de aveia

Voltando com a série “Pro meu filho não comer miojo…”, aquela série de receitas tão práticas quanto abrir o pacote de miojo e colocar na panela, e  muito mais saudáveis! Hoje, venho com uma receita que realmente lembra os tempos de criança, um mingau de aveia. Essa delícia, tão esquecida, aquece o nosso coração quando comemos, assim é perfeito pra esse tempo frio por aqui!

A aveia é cheia de benefícios, ela ajuda a regular o intestino, melhorando indiretamente a imunidade. Ela também traz saciedade devido suas fibras solúveis e insolúveis, e ainda traz bem estar, faz bem pra pele, etc., etc., etc… Para os intolerantes a lactose, vale trocar o leite de vaca por um leite vegetal. E, claro, essa receita é uma base, use sua criatividade e faça algumas variações!!

Mingau de aveia

Dificuldade: ridiculamente fácil
Tempo: 5 minutos
Rende: 1 porções generosas
Classificação: saudável, porém calórico!

Ingredientes
1 copo de leite
4 colheres de sopa de aveia
3 colheres de sopa de açúcar demerara
Canela para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até engrossar.
3. Sirva em um prato ou cumbuca, e polvilhe canela em cima. E pronto, só devorar!

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Beijos e até a próxima!!

Pro meu filho não comer miojo…

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Apesar do título, esse não é um post pra falar mal do miojo, nem de comidas industrializadas, mas na verdade é uma nova coluna aqui no blog! Por que os industrializados entraram na nossa vida? Praticidade, não é? É fácil, rápido, gostoso e sacia nossa fome. Por isso, pra não termos mais essa desculpinha, vou trazer todas as quarta-feiras receitas super práticas, gostosas, e apetitosas, que vai deixar o tal do miojo esquecido lá no fundo da prateleira!

E pra estreiar com chave de ouro, uma receitinha de Pão de queijo de frigideira, que eu peguei no perfil do instagram @viversemtrigo. Fiz pro maridão e ele pediu 3 repetecos!! É ótimo para quem está evitando o glúten ou é celíaco, e também da pra fazer sem lactose!

Eu perguntei para minha nutricionista se era saudável comer polvilho, ela me contou que o índice glicêmico do polvlho é alto (a velocidade em que o carboidrato é transformado em glicose, aumentando a glicemia no sangue), e para diminuir esse índice ela indicou adicionar uma fibra junto. Eu escolhi a chia porque acho  que o gosto dela é imperceptível, mas, também da pra pôr gergelim, linhaça ou alguma outra fibra de sua preferência!

Pão de queijo de frigideira

Dificuldade: ridiculamente fácil
Tempo: 10 minutos (até menos)
Rende: 1 porção
Classificação:  saudável

Ingredientes
1 Colher de sopa de polvilho doce
1 Colher de sopa de polvilho azedo
1 Colher de sopa de queijo (eu já fiz com o cottage sem lactose, com o parmesão ralado e com requeijão)
1 Ovo
1/2 Colher de sopa de chia ou gergelim

1 Pitada de sal

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes e misture com um fouet (batedor de arame) ou com uma colher mesmo.

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2. Coloque em uma frigideira, com o fogo baixo e tampe. Caso sua frigideira não seja antiaderente, colocar um pouquinho de óleo.

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2. Assim que a massa estiver se desprendendo da frigideira, vire e adicione o recheio de sua preferência. Eu coloquei um queijo muçarela que estava dando sopa na geladeira e um pouquinho de requeijão. E tampe até dourar o outro lado e o queijo derreter.

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3. Aí é só dobrar e comer!

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Fácil, não é? Ótimo pra um café da tarde!
Caso tenham sugestões de receitas é só mandar no meu email pitadademãe@outlook.com, será incrível compartilhar receitas com vocês!

Beijos e até amanhã!