Vamos estreiar hoje mais uma coluna, a Receita da leitora, que será toda as segundas. Quando começamos a nos aventurar no mundo da cozinha, trocar figurinhas, receitas e experiências na cozinha se torna muito comum, e seria injusto ter um blog que posta receitas sem abrir um espaço para receitas de outras pessoas!
Hoje, o post é especial, pois além de leitora, a Karoline também é minha prima, e é a prima que eu mais converso sobre blogs, receitas saudáveis, troca de ingredientes, etc. Ela testou essa receita para substituir bolinhos industrializados da refeição de seus filhos, e não é que eles amaram? E como ela fez em formato de cupcakes, fica fácil levar na lancheira, ou até dentro da bolsa!
Cupcake sem glúten
Dificuldade: fácil
Tempo: 10 min + 25 min no forno
Rende: 11 cupcakes
Ingredientes
1/2 colher de chá de baunilha
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite
1 1/4 mix de farinha sem glúten (ela usou a Aminna, mas você fazer a farinha em casa também)
1 xícara de açúcar mascavo
100g de manteiga
2 ovos
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Bata a manteiga até atingir a consistência de creme.
3. Com a batedeira ligada adicione o açúcar aos poucos .
4. Pare de bater e acrescente um ovo, bata, pare de bater, acrescente o outro ovo e bata.
5. Misturando com uma colher, acrescente a farinha peneirada e o leite aos poucos.
7. Por último, adicione o fermento e a essência de baunilha, misture suavemente.
8. Coloque a massa nas forminhas, deixando 1/4 livre. E levar ao forno por 25 minutos, ou até que estiverem dourados.
Observações:
1. Eu passei o modo de preparo exatamente como ela me passou. Mas aproveitando o post do bolo, quero dar uma dica pra vocês: sempre que tiver ovo na receita, separe as claras das gemas e bata a clara em neve, e misture por último com uma colher. Mesmo que a receita não fale isso, fazer esse procedimento ajuda o bolo ficar mais fofo! Aprendi essa dica no livro Cozinha Prática, da Rita Lobo, e desde então tenho feito isso nos meus bolos.
2. A farinha peneirada também ajuda a deixar o bolo mais fofo!
3. Não se assuste se seu bolo não crescer, o bolo sem glúten realmente cresce muito pouco!
Quer ser o próximo a ter a receita publicada? Mande no meu email: pitadademae@outlook.com.
Beijos!
Pitada de mãe 